เมนูหมู อาหารที่มีเนื้อหมูเป็นวัตถุดิบหลัก

เมนูหมู เป็นเมนูอาหารที่มีวัตถุดิบหลักเป็นเนื้อหมูส่วนต่างๆ ที่นำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู โดย เมนูหมู จะมีการคัดเลือกส่วนต่างกัน จะมีดังนี้

• สันคอหมู เนื้อนุ่ม มีไขมันแทรกอยู่ระหว่างเนื้อ นิยมนำมาย่าง ทอด หรือตุ๋น
• สันนอกหมู เนื้อแน่น มีไขมันน้อย นิยมนำมาย่าง ทอด หรืออบ
• สันในหมู เนื้อนุ่ม มีไขมันน้อย นิยมนำมาตุ๋นหรือสับ
• สะโพกหมู เนื้อนุ่ม มีไขมันปานกลาง นิยมนำมาย่าง ทอด หรือผัด
• สามชั้นหมู มีไขมันแทรกอยู่ทั่วชิ้น นิยมนำมาทอด อบ หรือตุ๋น
• ซี่โครงหมู เนื้อติดกระดูก มีไขมันแทรกอยู่ทั่วชิ้น นิยมนำมาอบ ตุ๋น หรือย่าง

วันนี้เราจะขอ แนะนำเมนูอาหาร ที่ทำจากหมู พร้อมวัตถุดิบและขั้นตอนการทำ ให้ได้ลองลงมือทำ เมนูเนื้อหมู ง่ายๆ ทำกินเองก็ได้ทำขายก็ดี

ส่วนผสมหลักในการทำหมูหวาน

• เนื้อหมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ
• น้ำตาลปี๊บ
• หอมแดงซอย
• ซีอิ๊วขาว
• ซีอิ๊วดำ
• น้ำเปล่า

วิธีทำหมูหวาน

1. หมักเนื้อหมูด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลปี๊บ ประมาณ 30 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดให้หอม
3. ใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
4. เติมน้ำตาลปี๊บลงไปผัดต่อจนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
5. เติมน้ำเปล่าลงไปเคี่ยวจนเนื้อหมูสุกและน้ำงวด
6. ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ พร้อมรับประทาน

ส่วนผสมหลักในการทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

• หมูสามชั้นหั่นชิ้นพอดีคำ
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• พริกไทยป่น
• แป้งทอดกรอบ
• น้ำมันพืช

วิธีทำหมูสามชั้นทอดน้ำปลา

1. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ หนาประมาณ 1 นิ้ว
2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน นำไปคลุกเคล้ากับหมูสามชั้นให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ใส่แป้งทอดกรอบลงในหมูสามชั้นที่คลุกเคล้าไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่หมูสามชั้นลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
5. ตักขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมรับประทาน

ส่วนผสมหลักในการทำข้าวผัดหมู

• ข้าวสวย
• เนื้อหมูหั่นชิ้น
• ไข่ไก่
• กระเทียมสับ
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสปรุงรส
• น้ำตาลทราย
• น้ำมันพืช

วิธีทำข้าวผัดหมู

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวจนหอม
2. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
3. ตอกไข่ไก่ลงไปยีพอสุก
4. ใส่ข้าวสวยลงไปผัดให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลทรายตามชอบ
6. ผัดข้าวจนสุก ปิดไฟ พร้อมรับประทาน

ส่วนผสมหลักในการทำคอหมูย่าง

• คอหมู
• รากผักชี
• กระเทียม
• พริกไทย
• น้ำตาลปี๊บ
• ซอสหอยนางรม
• ซอสปรุงรส
• น้ำปลา

วิธีทำคอหมูย่าง

1. หั่นคอหมูเป็นชิ้นพอดีคำ
2. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยเข้าด้วยกัน
3. ผสมน้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำปลาเข้าด้วยกัน
4. คลุกเคล้าคอหมูกับเครื่องปรุงต่างๆ หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
5. ตั้งเตาถ่าน นำคอหมูลงไปย่างจนสุก
6. หั่นคอหมูเป็นชิ้นบางๆ พร้อมรับประทาน

ส่วนผสมหลักในการทำกะเพราหมูสับ

• หมูสับ
• ใบกะเพรา
• กระเทียมสับ
• พริกไทยป่น
• ซอสหอยนางรม
• ซอสปรุงรส
• น้ำปลา
• น้ำมันพืช
• พริกสับหยาบ

วิธีทำกะเพราหมูสับ 

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่กระเทียมสับและพริกสับลงไปผัดจนหอม
2. ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
3. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และน้ำปลาตามชอบ
5. ผัดกะเพราจนสุก ปิดไฟ พร้อมรับประทาน

ส่วนผสมหลักในการทำพะแนงหมู

• เนื้อหมูหั่นชิ้น
• น้ำพริกพะแนง
• หัวกะทิ
• ตัวกะทิ
• ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
• ใบมะกรูดฉีก
• พริกชี้ฟ้าซอย
• น้ำตาลปึก

วิธีทำพะแนงหมู

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนสุก
2. ใส่น้ำพริกพะแนงลงไปผัดให้เข้ากัน
3. เติมหัวกะทิลงไปเคี่ยวจนเนื้อหมูสุก
4. เติมตัวกะทิลงไปเคี่ยวต่อจนน้ำแกงข้น
5. ใส่ถั่วฝักยาวลงไปเคี่ยวจนสุก
6. ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า และน้ำตาลปึกลงไป ชิมรสตามชอบ
7. ปิดไฟ พร้อมรับประทาน

ข้อมูลที่น่าสนใจเพิ่มเติม : อาหารญี่ปุ่น

ขอบคุณข้อมูลเกี่ยวกับหมูจาก : Wiki